今日のサルーテ(6/2)

いつもご来店まことにありがとうございます。

今日は、お客さまも多くなかったので、午後よりガレットメニューの復帰に向け、ガレットの作り方の見直しを行っています。サルーテのガレットはそば粉ではなく、五穀粉を使った蕎麦粉フリーの特製生地です。一枚一枚手作りなのですが、これまで大きなフライパンで作っていましたが、時間も労力をとてもかかります(フライパンが大きくて重いです)。そのため、クレープ用のホームプレートを購入し、作り方の見直しを行いました。しかし、初めてのことはどんなことでも大変ですね。なかなか、うまく形になりませんでしたが、何回も失敗する中で、やっと安定してつくるコツを把握できました。もう少し調整し、作り方が整いましたら、改めてガレットメニューも整えたいと準備しています。

お客様のご来店、心よりお待ちしております。

シェダイニングサルーテ

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